Как не стать жертвой пищевого отравления. Меры профилактики напомнили медики

Департамент профилактики заболеваний и государственных санитарных норм напоминает владельцам заведений общественного питания о важности обеспечения безопасности продуктов. Они несут ответственность за здоровье своих клиентов.
Служба призывает строго придерживаться санитарных норм и правил, а также внедрять производственный контроль. Работать в таких заведениях могут только те сотрудники, которые прошли медицинский осмотр.
Гражданам настоятельно советуют покупать продукты лишь в лицензированных точках общественного питания, обращая внимание на санитарные условия. При первых признаках пищевого отравления важно сразу обратиться за медицинской помощью.
«Профилактика пищевых отравлений гораздо проще, чем лечение. Соблюдение санитарных норм в заведениях быстрого питания и осознанный выбор пищи гражданами играют ключевую роль в предотвращении массовых отравлений», — подчеркивают специалисты ДГСЭН.
Пищевое отравление представляет собой острое заболевание, вызванное употреблением пищи, содержащей опасные микроорганизмы или токсины, а также токсические вещества немикробного происхождения.

Рекомендации по предотвращению пищевых отравлений

Для заведений быстрого питания (например, для тех, кто занимается производством шаурмы, бургеров, хот-догов и других блюд):

• неукоснительное соблюдение санитарных правил и технологических инструкций во время приготовления пищи;


• наличие и выполнение программ по производственному контролю;


• допуск к работе только после прохождения медицинского осмотра;


• не допускать к работе людей с признаками инфекционных заболеваний;


• регулярное обучение сотрудников правилам личной гигиены;


• использование качественных ингредиентов с документами, подтверждающими их происхождение;


• раздельное хранение сырья и готовых блюд;


• соблюдение температурных режимов при хранении и приготовлении пищи;


• достаточная термическая обработка мяса и полуфабрикатов;


• постоянная уборка и дезинфекция помещений, инвентаря и оборудования;


• использование отдельного инвентаря для сырья и готовых блюд;


• обеспечение бесперебойного водоснабжения и условий для мытья рук;


• личная ответственность владельца за безопасность продукции.

Населению рекомендуется:

• предпочитать заведения общественного питания с чистым внешним видом и соблюдением санитарных норм;


• избегать покупки шаурмы и других блюд в сомнительных, нестационарных точках;


• мыть руки перед едой, особенно если она принимается вне дома.

Фастфуд не рекомендуется детям, беременным, пожилым и людям с хроническими заболеваниями.
При первых признаках пищевого отравления специалисты настоятельно советуют не заниматься самолечением и сразу обращаться за медицинской помощью.