Редкие грибы нашли в Чуйской области

В предгорьях Жайылского района Чуйской области, после первых осенних дождей и снега, были найдены необычные грибы для данного региона.

Биолог Ирина Стежко объяснила, что, несмотря на то что местные жители называют эти грибы груздями, научная классификация определяет их как подгруздок белый, который принадлежит к роду сыроежек. «Ключевое отличие заключается в отсутствии млечного сока. Настоящие грузди содержат его много, из-за чего имеют характерный горький вкус и требуют предварительной засолки. В отличие от них, подгруздок не имеет этой горечи, а его бархатистая шляпка – это надежный признак для определения. Этот гриб с мясистой текстурой и приятным ароматом можно жарить, варить и мариновать», - отметила она.

Местные жители поделились своим опытом поиска этих грибов. «Они отлично маскируются под листьями. Их выдает лишь слегка приподнятая и рыхлая почва. Если раскопать такое место, можно найти целую группу с шляпками размером до 20 сантиметров», - рассказали они.

Хотя подгруздок белый довольно распространен в горных ельниках Иссык-Куля и Сары-Челека, в Чуйской долине он остается редким явлением, появляющимся не каждый год, а с перерывами в несколько сезонов.