Рецепт острой аджики на зиму, которую можно легко приготовить самому



Рецепт острой аджики на зиму, которую можно легко приготовить самому


Источник иллюстрации / фото: Depositphotos

Во второй половине лета хозяюшки активно готовят заготовки на зиму. Салаты, маринованный огурчики и помидоры, соленья и варенье. Чего уж только не приготовят. На особом месте стоит аджика. Вкусный соус из томатов и острого перца с чесночком, который любят поклонники острых блюд.

Для приготовления аджики следует подготовить такие компоненты:





  • растительное масло в количестве 250 мл;

  • уксус 9 % в количестве 50 мл;

  • соль в количестве 50 граммов;

  • сахар в количестве 100 граммов;

  • чеснок в количестве 150 граммов;

  • кислые яблоки в количестве 500 граммов;

  • лук в количестве 500 граммов;

  • морковь в количестве 500 граммов;

  • помидоры в количестве 1,5 килограмма;

  • острый перец в количестве 100 граммов;

  • болгарский перец в количестве 700 граммов.


Как следует готовить острую аджику:



  • для начала следует подготовить все необходимые овощи. Яблоки вымыть, убрать сердцевину, очистить лук, чеснок и морковку, вымыть хорошенько помидоры, почистить перцы от семян;

  • взять блендер, положить в чашу все ингредиенты, кроме чеснока и тщательно все измельчить. если нет блендера, то можно воспользоваться мясорубкой. После этого переложить смесь из овощей

  • в большую кастрюлю, поставить ее на средний огонь;

  • добавить в кастрюлю с овощами соль, сахар, а также растительное масло;

  • хорошенько перемешать все компоненты между собой и варить на медленном огне на протяжении двух часов, не забывая время от времени помешивать;

  • за пятнадцать минут до того, как аджика будет готова, в нее следует добавить уксус, а также измельченный чеснок;

  • перемешать все компоненты между собой и тушить на медленном огне;

  • простерилизовать банки для аджики. Разложить по банкам горячую аджику и затем закрыть стерилизованными крышками. банки следует перевернуть верх дном, укутать одеялом и оставить так на сутки.


Такая аджика получается острой и очень вкусной.